Schouten Europe heeft een plantaardige variant voor een kipfilet ontwikkeld met een technologie die ze zelf hebben ontwikkeld.

Alles wees in dezelfde richting. Nestlé startte met een nieuwe productielijn en ontdekte kort daarna een cereulidebesmetting in babyvoeding. "We hadden nóóit gedacht dat het probleem bij de grondstof lag", aldus Matthijs Kok, COO van Nestlé Benelux. Hij vertelt aan VMT hoe de zoektocht naar de besmettingsbron verliep.

Op de Praktijkdag Microbiologie op 10 oktober 2025 sprak Koen De Reu van ILVO Vlaanderen over de monitoring van voedselpathogenen in de productieomgeving. Kijk hier de videolezing terug.

Consumenten maken zich vaker zorgen over chemische stoffen in voeding dan over voedselinfecties. Dat blijkt uit onderzoek van Wieke van der Vossen van het Voedingscentrum, uitgevoerd samen met Wageningen University & Research WUR.

Een gezondere voedselomgeving met minder verleiding en betere keuzes: veel partijen binnen de voedselindustrie denken daarover na. Maar wie daar concreet aan gaat sleutelen, loopt vast op wetgeving. "Je gaat van mensenrechten naar mededingingsrecht, van Europees recht naar lokaal beleid. Dat maakt het zo ingewikkeld."

Lidl is de enige grote Nederlandse supermarktketen met aandacht voor gendergelijkheid in de productieketen. De andere grote formules scoren allemaal nullen.

"De norm is niet overschreden, maar hij ligt wel hoger dan vorig jaar." Veel kwaliteitsmanagers herkennen dit. Een analyseresultaat dat formeel voldoet, maar ongemakkelijk voelt. Een contaminant die 'net onder' de limiet blijft. We registreren de uitkomst, beoordelen het risico en gaan door. Hoe ga je om met de invloed van vervuiling op kwaliteitsrisico's?

Vanaf begin 2026 geldt in Nederland het nieuwe Nederlandse allergenenbeleid. Producenten hadden zo'n 1.5 jaar de tijd om etiketten aan te passen. Waar dit voor sommige producenten prima lukte, lopen anderen - ook na ingang van het nieuwe beleid - nog steeds tegen verschillende bottlenecks aan. VMT sprak verschillende producenten over het allergenenbeleid.

ProVeg Nederland bood op 31 maart een petitie aan de Tweede Kamer aan tegen de zogenoemde 'gehaktwet'. De petitie roep op tot herziening van de 'gehaktwet', die het gebruik van de term 'gehakt' enkel voor vlees toestaat. "Dit vergroot de maatschappelijke druk om korte metten te maken met de ouderwetse wetgeving." Vivera en De Vegetarische Slager ondersteunen de petitie.

VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de productinnovaties van maart: CHANDON wijnhuis breidt assortiment uit met drie kant-en-klare spritzes, en Oatly breidt assortiment uit met drie nieuwe haverdranken

Dit zijn de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen voor maart. De laatste wapenfeiten: Mogelijke aanwezigheid listeria monocytogenes in kaas, en hygiëneproblemen bij producent tofu

Challengetesten zijn voor veel QA-professionals hét middel om houdbaarheid en voedselveiligheid te onderbouwen. Maar in de praktijk gaat het daar ook vaak mis. Tijdens de VMT Praktijkdag Microbiologie liet Frank de Bok (Normec Foodcare) zien waar het fout gaat en waar de echte waarde zit. Bekijk de video in dit artikel.

In dit artikel recente bedrijfsovernames in de voedingsindustrie op een rij. De laatste wapenfeiten: Hands Off en Chocolatemakers fuseren tot The Chocolate Impact Group, en Bridor heeft het Spaanse familiebedrijf Panamar Bakery Group overgenomen.

De discussie over pesticiden raakt steeds verder gepolariseerd en volgens Foodwatch-directeur Nicole van Gemert dreigt daarmee de kernvraag uit beeld te raken of het huidige toelatingssysteem consumenten en milieu voldoende beschermt.

Unilever heeft een akkoord bereikt over de overname van een groot deel van zijn voedingsmiddelendivisie door de Amerikaanse branchegenoot McCormick. Dat bevestigen de bedrijven. Het onderzoekscentrum Unilever Hive en het internationale hoofdkantoor blijven in Nederland.

Emeritus hoogleraar Jaap Seidell zit niet stil na zijn pensioen. Integendeel, hij schreef het boek Grenzen aan de Gulzigheid - Gezond eten in een ziek systeem. Willem Paul de Mooij en Dionne Irving spraken met hem over de thema's in het boek voor de podcast Voedselpraat met VMT: van ongezonde voedingsmiddelen voor jongeren tot de suikertaks.

Kippen- en ander pluimveevlees gaat schaars worden. De vraag neemt de komende jaren fors toe en de dreiging van vogelgriep is blijvend. Dat is de verwachting van pluimveeorganisatie Nepluvi.

KENNISPARTNER - COLUMN - Een gratis fles likeur als je een ludieke challenge organiseert of een zakje wijn op de deurmat omdat er iets misging bij een bestelling. Op het eerste gezicht sympathieke marketingacties. Maar twee recente uitspraken van de Reclame Code Commissie (RCC) laten zien dat 'gratis' en 'alcohol' geen vanzelfsprekende combinatie zijn.

De prijzen van eieren in Nederland zijn gestegen naar een recordhoogte. Dat meldt de Consumentenbond na een eigen prijspeiling bij de dertien grootste supermarktketens. Volgens de belangenbehartiger voor consumenten zijn eieren in vijf jaar gemiddeld 38 procent duurder geworden.

ACM handhaaft inmiddels ruim een jaar actief op duurzaamheidsclaims in de voedingsindustrie. Welke type claims vielen op en welke lessen kunnen voedselproducenten hieruit trekken? En wat betekent de ECGT-wetgeving voor handhaving en focus van de ACM? Tijdens het Food Law Event op dinsdag 9 juni vertelt Tommi Palumbo (ACM) meer hierover.