Dat adviseert onderzoeksbureau IRI met klem na onderzoek naar de vorige recessies en de huidige marktbeweging in West-Europa. Nieuwe klanten behouden en verloren consumenten terugkrijgen vereist aanpassing van het assortiment, investering in een sterker merk door middel van mediacampagnes, innovaties die inspelen op nieuwe consumptiegewoonten en nieuwe prijs- en promotiestrategieën.
Risico op prijzenoorlog en lage marges
In het rapport staat dat er een risico is op prijzenoorlog en op lagere marges. Dit is gebaseerd op eerdere recessies, waarbij IRI aangeeft dat de impact van corona op de economie waarschijnlijk groter zal zijn. Het bbp zal in 2020 naar verwachting met 8,7 procent krimpen in Europa en de koopkracht zal dalen. Prijs is nu al van groot belang geworden, waarbij een grote kloof te vinden is tussen de 'haves' en 'have nots'. Een herstel van de prijsarchitectuur is vereist, benadrukken de onderzoekers.
Meer korting, essentiële producten en zelf koken
Klanten gaan in de komende jaren vaker producten kopen in promotie (80%), minder niet-essentiële producten kopen (73%) en minder kiezen voor kant-en-klaarmaaltijden (63%). Ook gaan consumenten minder vaak naar de winkel, kopen ze minder bulk en kiezen ze vaker voor private label, aldus IRI. Op die manier houden ze de kosten beperkt in de aankomende recessie. Ze zullen daarnaast onder meer vaker thuis eten, kiezen voor betaalbare snacks en vaker een discounter bezoeken.
Nieuw in coronatijd: Gezond en herkomst
Volg van 2 tot 5 november online de Digitale Week van de Supermarkt. Met inspiratie en advies over de laatste inzichten, trends en innovaties op de winkelvloer. Ook IRI komt aan het woord en zal onder meer tonen in welke assortimenten groei zit.
Ontdek het programma
IRI meldt dat de winnende strategieën uit het verleden niet per definitie ook nu het beste effect hebben. Verschillen tussen de aankomende en vorige recessies zijn er namelijk ook. Zo letten klanten nu niet alleen op de portemonnee, maar ook op hun gezondheid. Ze willen weten waar producten vandaan komen en koken vaker thuis.
Online
Online is de belangrijkste winnaar, valt IRI verder op. De verkoop via e-commerce zal naar verwachting hoger blijven dan vóór de covid19-pandemie. 'De nieuwe normale winkelervaring die online en brick & mortar combineert, vereist inzicht in de dynamiek en oplossingen voor elk kanaal.' Zo kunnen supermarkten online bijvoorbeeld voice inzetten, meer productinformatie delen en het assortiment zo compleet mogelijk maken met zowel A-merken als private label. Het onderzoeksbureau adviseert daarnaast onder meer om door algoritmes een zo goed mogelijk alternatief aan te bieden bij out-of-stock en om ook online meer met promoties te werken.
Promoties
Op dit moment is al duidelijk te zien dat retailers hun promotiemotor aanzetten. Met name in Nederland, Frankrijk en Duitsland is het aandeel producten dat met korting is verkocht sterk gegroeid. Het is volgens IRI een manier om de consument te behouden, ter voorbereiding op 'een uitdagend 2021'.
IRI: 'Zet in op duurzaamheid, gezondheid en genieten'
Voor retailers is het slim om de focus te verleggen van prijs naar waarde door innovatie. Zet daarbij in op duurzaamheid, korte ketens en gezondheid. Maar ook op genieten. Een groot deel van de consumenten wil niet alleen basic-producten, maar juist ook kunnen kiezen voor premium. Dit omdat zij minder vaak buitenshuis consumeren. Het is volgens IRI heel belangrijk dat retailers hun klant kennen en weten welke afwegingen zij maken voor hun aankopen.
Aanbod voor kleine portemonnee en voor genieten
Het advies om voldoende aanbod te hebben is opvallend, omdat uit eerdere data blijkt dat supermarkten snijden in hun assortiment. Vanwege corona bieden zij momenteel minder verschillende producten aan dan voor de crisis. In indulgence-categorieën valt de rationalisatie overigens mee. Die zijn na de uitbraak van het coronavirus juist sterk gestegen in aantal EAN’s per winkel. Zo zijn er in week 32 21 meer bier- en pilsproducten beschikbaar in de supermarkten dan in week 13. Ook verkopen supermarkten 14 meer kruidenmixen en 12 meer koffieproducten.
